Friday, November 25, 2011

Almond Biscotti - 经典意大利杏仁脆饼 2 ~with Slice cut video .

Biscotti ~ 那天到了新山KSL逛逛,无意发现里面有间Biscotti 专卖店。一看价钱不得了@@ 感觉就跟我14,5年前一样。。心里想着是贵的咯! 原味100g = RM 12 ~ 1kg = RM120 ~ , 加了杏和葡萄干的100g RM 13 , 1kg RM130 ~~

看了价钱,保持镇定 ~ 柜台小姐看到了马上过来问“ 小姐要试吃吗 ? ”哈哈哈。。我当然说 :好啊~ ~ ~  。吃了之后心里就是暗爽,味道跟我做的一样嘛!原来我也有专卖店的水准哦,hahaha ~

但是虽然说味道一样,可是不得不承认他们的Biscotti切的真的好薄一片阿~ 吃起来就特别的Crispy 没负担。Mmmm..... 我一定要想办法切得像他们一样薄薄一片~ 要像他们的一样crispy ~~

现在想想我自己以往做的biscotti自己已经觉得切的很薄了,但是烘干后好吃是好吃没话说。。就因为比较厚了点吃起来会比较硬,年轻人吃慢慢咀嚼当然没问题啦,老人家呀牙齿没力就。。抱歉了。

昨天在网上寻查用锯齿刀可以把biscotti切得非常薄,今天一早就马上把冰箱里2天准备要切片的大蛋糕拿出来。。出动了收藏多年没用过的Ikea Serrated knife , 用这锯齿刀不能像一般刀子一样的切,而是要用 “ 锯 ”的。。才能锯得薄又美 =)




这一次做的Biscotti非常的成功!!对我来说是非常满意了,到目前有史以来是我做的最棒的Biscotti , 薄薄的很Crispy . 吃起来牙齿不会有负担,老人家吃也当然没问题了=)
食谱是跟之前的意大利杏仁脆饼 1 。的一样,但就因为切得非常薄就只有1.5mm 厚度 ,所以也大大缩短了烘干时间,只用了125'C - 烘干30分钟  ~ * 朋友们记得切得越厚,烘干时间就要相对的加长 *


这是刚切出来还没烘干的的杏仁片,用锯齿刀切出来果然不一样。。能切出1.5mm 的薄片。

因为切的太薄了,烘干后一部分的Biscotti也变成了带有自然波浪的不同外表。。






4 comments:

  1. 超薄的,漂亮極了!



    Candice Low(BW會員之一)

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  2. 可以分享recipe 嗎?感謝。

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  3. 找到了。請問是不是第二天才切的。感謝。

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    1. Clee ,
      对。。。要第二天才好切~ 不然软软的不单切不薄,容易碎叶容易断。我试过当天烤,当天切。。结果蛋糕体也比较湿软要花更长的时间来烘干。

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