Tuesday, January 29, 2013

Cream Cheese Cookies 奶油乳酪酥饼~


搞到我晕晕又觉得可爱的Cream Cheese Cookies ~ ~
 
 
因为我小姨喜欢这类型的牛油花饼,
所以想做一些不同口味的花饼给她尝试。。
就选了QiQi家的这Cream Cheese Cookies 。。。
从刚开始揉面团到挤第一盘花时,
真的是很开心。。
因为挤出来的花真的很美 =))
 
 
可是放进Oven不到十分钟,
美美的花朵进去了却开始变样了。。。
噩梦拉。。。>< ~~~
 
看!美美的边缘都塌了。。后来研究了一下花嘴。。
应该是这花嘴的边缘太细了,加上热温溶化了牛油
才导致没有的支撑而下榻了。。。而且中间不熟 ><
 
不死心 ~换个普通星型花嘴试试看.
 
mmm ~ 外形总算OK !但是还是有点太高了,
中间还是熟不透 ~
 
吸取经验,尽量把花嘴靠近Baking Tray里挤花,
这样中间就不会鼓鼓的。。
也就比较容易熟了 =)
 
奶油芝士饼干
Cream Cheese Cookies

(文字取自QiQi 家)


材料:

牛油butter~ 100g,室温软化
奶油芝士cream cheese~ 45g,室温软化
糖sugar~ 40g,(嗜甜的话,可以增加10g)
蛋黄egg yolk~1/2pcs
香草精vanilla extract~ 1/8tsp

粉料:
面粉all-purpose flour ~1.25杯 约125g
泡打粉baking powder~ 1/4tsp
以上粉料混合后搅拌均匀

做法:
1) 把室温软化的牛油,奶油芝士,加糖混合后用手动搅拌器打发成羽毛状;
2) 加鸡蛋和香草精,搅拌均匀;
3) 加入粉料,用橡皮刀拌成面团;
4) 用挤花袋把面团挤在烤盘上,饼干之间留些许距离。
5) 烤箱预热140°,烤20分钟。(温度视个人烤箱)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


No comments:

Post a Comment