Yogurt Chiffon Cupcake with Custard cream ~ 优格戚风杯子蛋糕与卡士达浆 ~

Yummy Yogurt Chiffon with Custard Cream ~

 

 

 

为明天的Seng's Family Birthday party

准备的Yogurt Chiffon 小蛋糕

内陷用了Custard 浆

因为不想放Whipping Cream

所以就把浆煮的稀一点

希望明天还能见人啊 =）

 

 

内陷Filling 请参考 ：爆浆Custard Cream Puff ~ 

 

 

戚风杯子蛋糕配料：

 

44.5x35mm 纸杯20-21个。

 

5粒大鸡蛋 （ 300g）

50g 低筋面粉

50g 细砂糖（加入蛋白里）

20g 细砂糖（加入蛋黄里）

40g Corn Oil

60g Strawberry Yogurt

 

装饰：

 

草莓适量

Snow Powder 防潮糖霜适量

戚风蛋糕制作过程：

1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水。
2、打发蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。
3、蛋黄加入细砂糖打发至浓稠状，再加入Yogurt 和Corn Oil 打匀。
4、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。
7、把面糊装入纸杯9成满即可，。放进预热好180度的烤箱，烤焙15-18分钟左右，至表面金黄即可出炉。
8、等蛋糕冷却以后，用筷子先在蛋糕中间刺下去，然后用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面摆上草莓装饰再撒一些防潮糖粉就大功告成了。

 

 



满满一杯的蛋糊~ 这样烤好了才不会下沉的太厉害。。

 

Puuushhh ~ wa ~ 这可不是Souffle o =)

 

 

 

36粒小蛋糕 =）

就不知道味道如何？？？哈哈哈~~ 应该还可以吧 =）

** 当晚得到大家很好的反映都说好好吃 =）开心死了。。。=)